Cheesecake – ricetta furba con confettura

La cheesecake – ricetta furba con confettura nasce dalla mancanza di un ingrediente ovvero la frutta, il mio fidanzato moriva dalla voglia di cheesecake , il formaggio spalmabile era in dirittura d’arrivo ed ecco il risultato.

Insieme ai formaggi ho aggiunto della confettura nel mio caso ai frutti di bosco , risultato eccezionale , è venuto fuori un dolce fruttato e coloratissimo .

Ho completato la chesecake con una copertura sempre composta di marmellata, semplicemente sciolta in microonde .

Andiamo agli ingredienti .

INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm di diametro:

Per la base :

250 g di biscotti secchi

100 g di burro

Per la crema :

500 g di formaggio tipo philadelphia

250 g di mascarpone

1 yogurt magro

12 g di colla di pesce

1 limone

3 gocce di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina

180 g di zucchero

1 barattolo di confettura ai frutti di bosco

PROCEDIAMO :

Tritate finemente i biscotti e mescolateli insieme al burro fuso, con il composto ottenuto create la base della vostra cheesecake , utilizzando se è possibile una tortiera a cerniera.

Conservate la teglia in frigo per 30 minuti.

Ammollate la colla di pesce, mettendola a bagno in acqua fredda.

In una ciotola, mescolando unite formaggio spalmabile  mascarpone.

Aggiungete lo yogurt magro.

Lo zucchero e la vaniglia .

Spremete il limone , scaldate il suo succo in un pentolino e scioglieteci la colla di pesce, strizzata precedentemente .

Aggiungete alla crema anche la colla di pesce sciolta.

Unite al composto 4 cucchiai di confettura .

Mescolate ancora, dovrà risultare una bella crema omogenea.

Tirate fuori dal frigo la teglia e versateci dentro la crema ai formaggi, livellate bene.

Useremo il resto della confettura come copertura della cheesecake , quindi in microonde per circa 30 secondi o in un pentolino scaldate la confettura senza farla attaccare mi raccomando.

Versate sulla superficie della vostra cheesecake a marmellata, se vorrete potrete guarnire la vostra torta con frutta o altro.

Prendete spunto dalla mia , alla prossima.