Insalata di pollo coloratissima

Insalata di pollo coloratissima

Chi ha detto che l’insalata di pollo si mangia solo nei mesi estivi??!! Io la mangio molto spesso, è ricca, saporita e si può conservare in frigo anche per 2 giorni, ed è buonissima anche con i tramezzini!

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L’insalata di pollo è perfetta per ogni occasione, pranzo,cena,buffet,feste ecc..

 

INGREDIENTI per 4

Ingredienti per la cottura del pollo :

500 g di petto di pollo

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

2 foglie di alloro

sale

INGREDIENTI per il condimento :

2 coste di sedano tenere

1 boccetta di funghetti sott’olio

1 boccetta di giardiniera in fili

1 latta di mais

5 foglie di lattuga tenera

2 foglie di radicchio

Rucola

maionese

olio

sale

PROCEDIAMO :

Mettete a bollire il pollo con la cipolla il sedano la carota e l’alloro e il sale,salate.

Cuocete il petto di pollo per circa 45 minuti.

Mentre attendete la cottura del pollo portatevi avanti con la preparazione degli altri ingredienti.

Tagliate a striscioline la lattuga, a metà i funghetti se sono troppo grandi,tagliuzzate i fili di carota,peperone e cavolo e le coste di sedano a pezzetti, scolate il mais.

Quando il pollo sarà freddo con le mani riducetelo a strisce,basterà tirare un pezzetto alla volta.

Adesso unite tutti gli ingredienti aggiustate di olio, sale .

Se volete potete aggiungere all’ insalata di pollo della maionese.

 

 

 

 

 

 

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