Arancini di riso riciclato… ai porcini

Buona sera a tutti… vi è avanzato del risotto e non sapete cosa farne??? ARANCINI, ovvio!!!!

Ieri sera ho fatto un risottino ai porcini ma ne è avanzato un po’ troppo e siccome trovare porcini è una bella fatica non potevo buttarlo… allora ho messo in moto la mente..

INGREDIENTI :

risotto avanzato

pan grattato

2 cucchiai di farina 00

2 cucchiai d’acqua

olio per friggere

arancini

PROCEDIAMO :

Mettete a scaldare l’olio in un pentolino fondo…

In una ciotolina mettete la farina e a poco a poco l’acqua mescolando,se dovesse risultare troppo dura aggiungete ancora acqua, dovrà risultare un composto dalla consistenza simile alla besciamella ancora cruda per intenderci. Sarà un collante per il pangrattato e darà la giusta croccantezza all’arancino.

Formate delle palline e passatele prima nel composto di farina e acqua e poi nel pangrattato, appena l’olio sarà caldo friggete pure…

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