Base per pasta all’uovo

Questa è la mia umile ricetta per la pasta all’uovo, tagliatelle,sfoglie per lasagne,maltagliati ecc..Metterò le dosi per 100 g che potrete aumentare..

100 g Farina di grano duro

1 uovo

1 filo d’olio

un pizzico di sale

Disponete la farina a fontana, mettete l’uovo al centro e sbattetelo con la forchetta, aggiungete olio e sale e impastate finchè non raggiungerà questa consistenza :

pasta all'uovo

 

Potete tirare la sfoglia a mano o con la macchina manuale, io di solito la passo al numero 3 della manopola.

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