Brioche col tuppo siciliane

Le brioche col tuppo siciliane sono uno dei simboli della mia isola bellissima, per noi le brioche col tuppo significano estate e granita,ma sono buonissime anche da sole o farcite da gelato o nutella per esempio.

Finalmente ho preparato in casa le brioche col tuppo, la ricetta originale è  di Una mamma in padella. 

Andiamo alla ricetta!

INGREDIENTI  :

650 g di farina manitoba

75 g di burro

75 g di zucchero

10 g di sale

15 g di lievito di birra

170 g di latte

1 cucchiaino di miele

2 uova

Scorza d’arancia grattugiata ( aggiunta da me )

PROCEDIAMO  :

Potete impastare a mano o con la vostra planetaria, io ho impastato a mano come sempre.

In una bella ciotola mettete la farina , miele e lievito sbriciolato,iniziate ad impastare.

Aggiungete le uova uno alla volta.

Continuate ad impastare aggiungendo lentamente il latte a temperatura ambiente nel quale avrete sviolto lo zucchero e il miele in precedenza.

Continuando ad impastare incorporate il burro a pezzetti e il sale.

L’impasto dovrà risultare elettrico, se necessario aggiungete della farina, continuate ad impastare su un piano infarinato.

Mettete a lievitare il panetto dentro a una ciotola coperto da carta trasparentee lasciate lievitare in forno con la lucina accesa per 2 ore.

Avvenuta la lievitazione, formate 9 palline grandi per la base e 9 piccole per il tuppo.

Rimettete le palline a lievitare in forno per 1 ora.

Prendete le palline più grandi e formate un incavo al centro in cui inserirete la pallina più piccola.

Spennellate le brioche col tuppo con il tuorlo misto a 3 cucchiai di latte.

Cuocete in forno  a 180 gradi per 25/30 minuti.

Mettete le brioche col tuppo a distanza l’una dall’altra.

State molto attenti alla cottura, potrebbero improvvisamente diventare sicurissime.

Questa ricetta mi era stata chiesta molto tempo fa, finalmente ce l’ho fatta, le brioche sono fantastiche e noi le abbiamo divorare con il gelato.

Alla prossima cari amici di Imprastando.