Lo so è domenica il giorno delle libertà gastronomiche! Noi abbiamo scelto di restare leggeri e ci siamo concessi uno spezzatino ma vegetariano, sano e saporito pronto in meno di 30 minuti.
INGREDIENTI x 2
2 zucchine
3 patate
1 scalogno
200 ml di passata di pomodoro o tre pomodori freschi
olio
sale
1 bicchiere d’acqua
PROCEDIAMO :
Pelate le patate,tagliatele a cubotti, mondate le zucchine e tagliate anche loro a cubotti..
In una pentola soffriggete lo scalogno con l’olio, aggiungete patate e zucchine,la passata di pomodoro, e dopo 5 minuti l’acqua.Se l’acqua dovesse non bastare aggiungetene dell’altra, ma occhio al sale.
Aggiustate di sale, e quando le zucchine saranno cotte, il piatto sarà pronto.
