Avevo dei peperoni in frigo non più perfetti e un po’ mollicci, così ho pensato di liberarmi di loro mettendoli in forno con una bella panatura croccante… Potrebbe essere sia un contorno che un secondo..
INGREDIENTI :
2 peperoni grandi
5 fette di pancarrè
olio
sale
pepe
prezzemolo
aglio (se amate il gusto deciso)
Lavate i peperoni, tagliateli a fettine, liberateli dai semi e dai filamenti e adagiateli sulla teglia..
Sbriciolate il pancarrè e unite olio,sale , pepe, aglio e prezzemolo e impastate con le mani , il pane deve essere ben inumidito dall’olio..
Adesso ricoprite le fettine di peperone con la panatura, buttate un filo d’olio su tutte le fettine e infornate per 30 minuti a 180° o comunque finché la panatura non sarà dorata , nella parte centrale del forno.
