Biscotti alla frutta secca

I Biscotti alla frutta mi fanno arrivare dritta a Natale , penso sia il periodo in cui ne mangiamo di più a casa, con i dolci, con i fichi secchi o al naturale durante le partite a carte.

Poi si sa se consumata in modo regolare fa proprio tanto bene la frutta secca.

Questi biscotti sono composti da soli albumi senza tuorlo, sono croccanti e se conservati adeguatamente resistono per parecchi giorni, un profumo di arancia che renderà i biscotti ala frutta secca una vera bontà.

Potete scegliere anche un solo tipo di frutta o come me mettere insieme : Noci, Nocciole e Mandorle!!!!

Andiamo alle dosi, il procedimento è semplicissimo.

INGREDIENTI :

250 g di frutta secca mista
150 g di zucchero
4 albumi
160 g di farina 00
150 g di burro
scorza di una arancia

PROCEDIAMO :

Il burro serve ammorbidito, quindi tiratelo fuori dal frigo un paio di ore prima.

Montate a neve gli albumi.

In una ciotola amalgamate bene burro e zucchero.

Tritate in modo grossolano la frutta secca tostata precedentemente, e aggiungete il tutto alla crema di burro e zucchero.(Potete tostare la frutta secca in padella per circa 5 minuti).

Aggiungete la farina, la scorza dell’arancia grattugiata.

Mescolate il tutto.

Unite al composto gli albumi montati, lentamente con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto.

Formate delle palline con l’ impasto, posizionatele in una teglia coperta da carta forno, appiattendo con le dita le palline.

Cuocete a 180 gradi a forno ventilato per circa 10 minuti.

Controllate spesso il forno perché a seconda dello stesso potrebbe volerci più o meno tempo.